Gobierno del Estado de Aguascalientes
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Servicios turisticos (Gastronomía)

Duración 
 
1 año 6 meses
 
Servicio a comensales
 
Objetivo: Al finalizar el curso el alumno prestará el servicio a comensales en alimentos y bebidas que satisfagan las necesidades de los clientes, de acuerdo a los procedimientos políticas y estándares organizacionales, respetando las normas de seguridad e higiene aplicables al ramo y así otorgar un servicio de calidad.
2 años
 
Preparación de bebidas 
 
Objetivo: Al finalizar el curso el alumno preparará y adornará las bebidas con alcohol y sin alcohol, aplicando las técnicas de coctelería correspondientes y disposiciones de higiene y seguridad establecidas, así como el adecuado manejo del equipo y utensilios para otorgar un servicio de calidad.
 
Control de costos de alimentos y bebidas
 
Objetivo: Al finalizar el curso el alumno programará la producción de alimentos y bebidas con base en los pronósticos de ventas, así como controlará y evaluará  en forma permanente los procesos de preparación de bebidas para corregir desviaciones y mejorar la calidad de los productos y la utilidad.
 
Preparación de alimentos
 
Objetivo: Al finalizar el curso el alumno preparará alimentos cumpliendo con los procedimientos de planeación, estructuración, preelaboración, preparación y presentación final del menú, con la aplicación de las medidas de higiene y seguridad y la operación del equipo necesario para proporcionar un platillo y servicio de calidad total al comensal.

ICTEA